El Pochitoque en verde - Mi Tabasco
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20/12/2009

El Pochitoque en verde




El pochitoque es uno de los tipos de tortugas que los tabasqueños aprecian mucho en su gastronomía, la cual es variada, originalísima y generalmente deliciosa.

Normalmente, lo preparan abriendo un costado, cerca de la parte trasera, para remover las entrañas, aunque también he visto cocinarlos y comerlos con entrañas y todo, consideradas como una delicia por los tradicionalistas.

Se deguella el pochitoque, se remueven las entrañas sin alterar la integridad de la tortuga y se pone directamente sobre las brasas, con la panza para arriba.

He vivido años en Tabasco y tengo todavía un rancho allí, pero el olor de la caparazón quemándose me resulta muy desagradable y el sabor final no me gusta mucho tampoco.

Cuando está asado, se abre por los costados y dentro está el animal asado.

En verde, es cuando se acompaña su carne con un mojo verde, ese sí es muy rico, aunque también muy picoso y se prepara en crudo con ajos, sal, abundante cilantro, aceite y chiles amashitos, muy chiquitos y de un sabor especial, todo triturado.

Dicen los expertos que la forma correcta es poner los amashitos en un mortero, triturar con limón y sal, dejar macerar e incorporar los otros elementos.

Las tortugas abundan en lo silvestre y no faltan en la comida tabasqueña, también hay criaderos de tortugas, En Nacajuca, por ejemplo.





hola amigos bueno aki esta esta receta jajajaj


aver les dire ke mi metrod e geiisha..melo hakearon asi ke aki les dejo el nuevo mio, si gustan borrarlo o blokearlo


este es el nuevo agreguenme besitos byeeeeeeee


www.metroflog.com/geisha_tab



EMPERATR1Z EMPE Age: 37 Lives in: Tabasco, Mexico Category: Personal
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LAND3RI @ 12/20/2009 said:
Open...
LAND3RI @ 12/20/2009 said:
Hola

muy buenas noches
force_star @ 12/20/2009 said:
3

firmado chika linda te cuidaz mucho ok. pasatela super bien. animo en todo.

agregada. grax por pasar. cuidate ok. kizz
force_star @ 12/20/2009 said:
ey , hasta me dio hambre con esos q son ah, ok. jj, eso jjj, con tantos detalles de la receta se me abrio el
apetito, ya me invitaras alla vdd, ok. suerte en todo. dtgb. aioss.
venezolano_icod @ 12/20/2009 said:
SALUDOS Y QUE TENGAS UN HERMOSO DÍA.
kartonalto @ 12/20/2009 said:
AMIGA MUY BUENOS DIAS AQUI PASANDOTE A SALUDAR ESPERANDO TE ENCUENTRES MUY BIEN Y QUE LO ESTES PASANDO DE LO MEJOR
OK Y PUES DEBE DE SER MUY RICA Y VARIADO EL SABOR
BUENO AMIGA PUES TE DESEO UNA MUY FELIZ NAVIDAD Y QUE ESTES DISFRUTANDO INTENSAMENTE CADA UNO DE LOS LINDOS DESEOS
QUE HAYAS PEDIDO Y SE TE HAYAN CONSEDIDO TE DEJO UN ABRAZO
BENNY
SUCESOR912 @ 12/20/2009 said:
que es eso???????'
pero se ve rico jaja



saludos y abrazos
WeNdYuXxMtzt @ 12/20/2009 said:
aush, con todo respeto, yo soy de >Sonora y la verdad no se me antojaa comer una tortugaa, yo las tengo de mascotaa
jejeje.
saluditoos, que estes muy bieen. ciaooo
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